Simone Mattar

Simone Mattar atua nas áreas de design, performance e gastronomia dentro de circunstâncias e espaços, assim como diferentes plataformas de criação. Pesquisa a estética gastronômica sob o ponto de vista de seu potencial expressivo. É criadora do termo “gastroperformance”, um neologismo com o intuito de delinear contornos para uma nova forma de expressão. A proposta visa estabelecer um diálogo entre o design, a gastronomia e o campo das artes, potencializando a comida como experiência artística. A gastroperformance busca incorporar o pensamento crítico à disciplina da gastronomia, unindo expressões ao ato de comer. Usa a materialidade do alimento como cores, e sabor para refletir diferentes temas.